第四十三卷第一期 111年1月1日發刊
C肝治療 走出醫院 走入社區
喝咖啡到底好不好?
◎林口長庚營養治療科營養師 黃雋
早在11世紀人們就開始用水煮咖啡做為飲料,而現在對許多上班族而言,每日一杯咖啡更是成了日常生活不可或缺的一部分,但喝咖啡的同時,卻又不禁擔心喝咖啡到底會不會影響健康?喝多少才不會過量?
咖啡對身體的影響

咖啡中的主要成分之一為咖啡因,近期在新英格蘭醫學期刊有一篇回顧性論文顯示,攝取咖啡因可能對健康具有益處,包含可提高腦部的認知能力、減少憂鬱及帕金森氏症的風險、降低肝硬化、減少肝癌及子宮內膜癌的風險、減少膽結石及泌尿道結石、降低死亡率等。那對於常見的慢性病有什麼影響呢?在血糖控制方面,同篇研究指出,雖然短期攝取咖啡因會降低骨骼肌對胰島素的敏感性,但長期攝取則對葡萄糖代謝沒有明顯影響;在血壓控制方面,攝取咖啡因並不會使血壓增高。然而對於孕媽咪而言,攝取咖啡因是否會造成不良影響則還沒有定論。過去曾有研究指出,攝取咖啡因可能會延緩胎兒生長、增加流產風險,但也有研究認為攝取咖啡因並不會造成負面影響,因此建議孕媽咪以不超過上限建議量為原則,並依個人平日是否有攝取咖啡習慣來調整飲用量。
每日建議的咖啡因劑量

根據文獻,一般成人每日攝取3.5杯黑咖啡(每杯約235毫升)對健康是有益處的,咖啡因攝取量每日建議不超過400毫克,而對於孕媽咪及哺乳媽咪,建議量則是每日不超過200毫克。以超商常見的中杯熱美式來說,每杯約含200毫克的咖啡因,也就是說,一般成人每日攝取量不宜超過2杯,而孕哺乳媽咪則應控制在1杯內。需注意的是,文獻中由於不同的咖啡豆來源及咖啡烹煮方式都會影響咖啡因含量,若擔心咖啡因攝取過量,不妨攝取咖啡前先閱讀營養成分標示。下表為超商常見的咖啡品項、咖啡因含量及每日建議上限攝取量。
一天當中什麼時候最適合喝咖啡

攝取咖啡後,血液中的咖啡因濃度約在15分鐘至2小時會達到最高濃度,而半衰期約為2.5小時至4.5小時。因此若想利用咖啡提神的上班族,可選擇在早上開始工作前15分鐘飲用咖啡,這樣提神效果也許可撐到中午喔!若容易失眠者,則建議傍晚過後避免飲用咖啡。而對於哺乳媽咪而言,因為母乳中的咖啡因濃度在攝取咖啡1小時後會達到最高濃度,因此最適合喝咖啡的時機為剛哺乳完,或許可減少咖啡因在乳汁中的濃度。但如果使用某些藥物,例如口服避孕藥、奎諾酮類(quinolone)抗生素、心血管疾病用藥、支氣管擴張藥物、憂鬱症用藥等,可能會造成咖啡因代謝的時間延長,因此建議飲用咖啡前可與醫師討論是否合適。
適量攝取避免奶精與糖漿

雖然適量攝取咖啡似乎對健康有許多好處,但如果有腸胃潰瘍、胃食道逆流、易失眠、缺鐵等症狀及孕哺乳媽咪仍應視個人耐受度調整咖啡攝取量。另外,選擇咖啡時,建議以純咖啡或添加牛奶的拿鐵為優先選擇,至於添加奶精、糖漿、奶油的咖啡久久品嚐一次就好囉!
         
 
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