| 為民眾健康福祉，堅持走對的路長庚臨床毒物科林杰樑主任專訪-2 |
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| ◎長庚醫訊執行編輯 林淑惠 ◎長庚醫訊副總編輯 陳志碩 校閱 |
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政府應效法國外對食品安全的監管，採取霹靂手段
摘錄《生命時報》報導如下：「英國的食品安全法很嚴厲，在英國的餐廳，一道菜若出了問題，餐館被罰45萬英鎊；在日本有實際案例：掛牛頭賣豬肉，導致公司停業、社長被捕。法國有食品偵探，由政府衛生機關委派任命，對坊間超市、麵包店等暗察衛生是否合格，犯規者將依法罰鍰。新加坡每年進口商品檢疫支出高達10億新元（約折合台幣200多億），對於販賣或提供有毒海鮮產品者，最高可罰款5萬新元（約折合台幣1百多萬元），並判處最高兩年徒刑。」
「在美國，如果食品不符合安全標准，就不允許上市銷售。另外，美國從事食品生產、加工與銷售的企業，不存在無照經營或家庭工廠企業，因此摻假現象極少。此外，美國民眾的食品安全意識非常高，只要遇到問題食物，就會訴諸法律。先不論官司的結果如何，單就被告上法庭一項，就足以讓生產廠商名譽掃地，關門大吉。因而美國的食品生產者，必須安分守己。」
「反觀台灣食品衛生罰則輕，這是官員心態問題，因為從事主管食品衛生的官員幾乎沒有毒物學的背景，食品衛生很重要，因為事關人命，人命關天，但是他們缺乏切身感受，慢性中毒的病人他們不在意，他們只在意急性中毒，心態也停留在二三十年前，部分官員與廠商的關係走得太近，應該從制度及觀念、想法上著眼，且要重新修法。」對於政府在為民眾健康福祉把關上，林醫師恨鐵不成鋼地盼望政府能向國外的進步國家一樣，多所做為，台灣食品衛生的官員需要再教育。
這是醫師該做的事，該堅持的態度
他自始至終無懼權勢，堅守醫師的立場，只淡然的說這是醫生該做的事。他說：「我認為醫生的天職就是救人，宣導黑心食品防毒常識也是為了救人，醫生的職責本因如此，黑心食品殘害人的健康，生活中潛在的毒物也成為民眾健康的不定時炸彈，要讓主管單位知道做得不夠多，這也算是預防醫學的範疇，能堅定立場，最重要的是無所求，才能無慾則剛，才願意講該講的話。以前最嚴重時，曾有健康食品業者曾放話說他們的律師團會找我，但因我講任何話都有根據，所提出的論點都有證據來支持，有證據支持論點就不需擔心，我就把論文出處傳真給對方，對方就無話可講。」
後記
採訪完畢，林醫師還打電話給我補充採訪內容，讓筆者感覺他是個責任感重且實事求是的人，此外也很有耐心及毅力，本為百煉鋼化為繞指柔的溫和與堅定，這樣才能讓政府對不肖廠商或食品業者下猛藥，也讓民眾正視食品安全的重要。
下回將刊出林杰樑醫師談健康食品、良藥與毒藥，請大家拭目以待。
林杰樑醫師小檔案
學經歷：
˙台北醫學院畢業
˙長庚醫院腎臟科主治醫師
˙腎臟科系臨床毒物科主任
˙長庚腎臟科系及長庚大學醫學院教授
專長：
˙急慢性腎臟疾病、血液透析、腹膜透析、毒物學
˙第一屆保生大帝仁心仁術醫療學術貢獻獎得獎人事蹟
˙毒物剋星林杰樑醫師，創造無毒生活貢獻卓著。林杰樑醫師長年致力研究被歸類為醫學院冷門科目的毒物科，2001年發明新的治療慢性腎臟病方法，2006發表自行發明的巴拉刈除草劑中毒新的治療方法重覆性脈衝式治療，全都獲得國際權威醫學書刊如：新英格蘭期刊、美國國家衛生研究院及國際媒體路透社的引用，奠立其在醫學毒物科的權威地位。（摘自財團法人國家生技醫療產業策進會）
著作：
《生活中的毒》共六本
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