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本科於民國七十五年，高雄院區創設時成立，隸屬外科系，目前編制為：科主任一人，專科主治醫師十四人，分掌不同次專科領域，包括灼傷、肢 體整形重建（包括手外科）、顱顏外科（包括唇顎裂、先天性顱顏畸形、齒列矯正手術）、頭頸部腫瘤手術、一般整形重建及美容外科等。每位醫師均為中華民國整形外科學會認證合格之專科醫師，並曾於美、法等國進修，學經歷完整，經驗豐富。尤其是專職制度更能提供病患有效且安全之醫療服務。其它人員編制有：整形外科住院醫師、外科系住院醫師、實習醫師、見習醫師、專科護理師、開刀房醫事助理、行政祕書、及經營助理等 。

整形外科是二次大戰後才發展出來的外科次專科。專門處理較為困難的重建工作或較為精細的切除手術。它所包含的領域十分廣泛，不只有美容整形，雷射手術，也包括燒燙傷處理，各種先天性畸形之治療(如唇顎裂, 顱顏畸形，多指或併指症等類手腳畸形)，頭頸部腫瘤之切除與重建，顏面與肢體外傷之修補與重建，手及上臂之各種疾病與神經傷害之外治療，以及各式各樣手術後組織缺損之重建等(如乳房切除術後)。整形外科的特點主要是利用顯微手術，皮瓣移轉，以及各種先進技術和觀念，完成艱難的切除及重建的工作。