| 蔓越莓的營養與健康效益：從天然果實到科學應用 |
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| ◎高雄長庚營養治療科營養師 吳靜宜 |
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蔓越莓是來自北美的鮮紅小果實，常見於果汁飲品中，卻蘊含驚人的營養價值與保健功效，尤其在預防泌尿道感染與抗氧化方面表現突出。
蔓越莓的營養精華
新鮮蔓越莓含水量達 87%，剩下的 13% 蘊藏膳食纖維、維生素 C、鎂、鉀、鐵等與維持身體機能至關重要的營養素。最具代表性的成分是多酚類化合物，這些植化素不僅抗氧化、抗發炎，更是讓蔓越莓能夠預防泌尿道感染、保護心血管健康的主要原因，包括：
•花青素：具抗氧化與抗發炎，可幫助對抗自由基、減少細胞損傷。
•黃酮醇：調節免疫，降低發炎，有助血管健康。
•酚酸：幫助身體降低氧化壓力，減少慢性疾病的風險。
•原花青素：阻止細菌附著在泌尿道與胃壁，減少感染機率。
蔓越莓對健康的影響
一、預防泌尿道感染
泌尿道感染在女性族群中相當普遍，反覆發作的感染不僅令人不適，也可能影響生活品質。而蔓越莓已被多項研究證實能夠有效預防泌尿道感染！
蔓越莓中的 A 型原花青素（PACs）能夠干擾細菌（特別是大腸桿菌）黏附在膀胱與尿道上皮細胞上，抑制感染。研究顯示，每日飲用約 240mL 蔓越莓汁，或攝取 36∼72 mg PACs 的補充劑，可顯著降低感染風險，這對女性、長者及導尿管使用者尤為有益。
二、心血管的天然守護者
蔓越莓也是一種維護心血管健康的食物。研究顯示，適當攝取蔓越莓，有助降低壞膽固醇(LDL)，提高好膽固醇 (HDL)，並減少體內發炎反應與 C 反應蛋白濃度，進而降低心血管疾病風險。
三、促進腸胃健康
研究發現，蔓越莓的多酚能夠抑制幽門螺旋桿菌在胃壁上的附著，降低胃潰瘍與胃癌的風險。蔓越莓果粒的膳食纖維也能幫助促進腸道蠕動，改善消化不良與便秘問題。
四、強效抗氧化與抗發炎
蔓越莓含有豐富的抗氧化劑，能夠減少自由基對細胞的傷害，降低慢性發炎，延緩老化。這對於糖尿病、關節炎與神經退化疾病（如阿茲海默症）都有保護作用。
選擇蔓越莓補充品時需注意的事情
市面上的蔓越莓產品琳瑯滿目，挑選補充品應注意：
1.有效預防泌尿道感染的 PACs含量應在每日 36∼72mg，購買前可確認標示。
2.選擇純天然萃取，避免人工色素、防腐劑及不必要的填充劑。
3.選擇無糖或低糖製品，減少額外熱量攝取。
4.蔓越莓可能抑制肝臟酵素CYP450，使抗凝血藥物 Warfarin代謝減慢，增加出血風險，若有服用抗凝血藥，請先諮詢醫師確保安全。
5.蔓越莓不是抗生素的替代品，若已有感染症狀，應尋求醫療協助。
蔓越莓是天然的健康守護者，但攝取仍須適量，過量反而得不到我們想要的結果，剛剛好最好。 |
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